Cheesecake light de Açai

Oi gente,

Vocês assistem o canal à cabo GNT? Se não, super recomendo, tem vários programas culinários TOPS, eu adooooro! Em especial o da Bela Gil e o Comidinhas do Chef, com o Chef Felipe Bronze. Ele dá receitas de petiscos deliciosos, diferentes e muuuuuito práticos.

Como vocês sabem eu sou formiga, louca por um docinho! Alguns dias atrás assisti o Felipe fazendo uma Cheesecake de Açaí, que só de olhar deu água na boca e logo pensei, essa eu vou testar, mas como as receitas dele não são lá muito lights, troquei alguns ingredientes pra deixar ela mais dentro da minha dieta, e ficou supimpa (gíria de velho, né? Tô sabendo :P ).

Receita Original do Chef Felipe Bronze

A receita original vocês encontram no site na GNT, só procurar pelo nome.

Por aqui vou passar a minha versão light dessa Cheesecake MARAVILHOOOOOSA!

Anotem aí:

INGREDIENTES RECHEIO

- 200 gramas de creme de ricota light

- 50 gramas de adoçante culinário

- 1 limão siciliano

- 2 claras de ovo

INGREDIENTES COBERTURA

- 200 gramas de granola (eu usei Farovitta sem glúten, que é uma farofa funcional top)

- 200 gramas de polpa de açaí

- 50 gramas de adoçante culinário (usei stévia)

- 1 limão siciliano

MODO DE PREPARO RECHEIO

Bata as claras em neve (ponto bem firme) e reserve. No liquidificador / processador ou mixer, bata o creme de ricota, o adoçante e o suco do limão. Junte essa mistura delicadamente com as claras em neve e leve ao congelador.

MODO DE PREPARO COBERTURA

Bata o açaí, o adoçante e o limão. Triture a granola até virar uma farofa grossa.

MONTAGEM

Em taças individuais coloque o recheio e jogue a calda por cima, finalize com a farofa de granola.

E pronto! Simples, fácil e rápido! 

Minha Cheesecake Light de Açaí

Minha Cheesecake Light de Açaí

Agora é só se deliciar.

Beijos e até a próxima.

Escondidinho de Batata Doce

Oi pinguins! :P 

Diz aí, quem no inverno não gosta de uma comidinha bem quente pra aquecer o ânimo? Eu amo salada, de verdade, mas nesses dias que a temperatura cai bastante, já bate aquela vontade louca de comer uma massa ou uma comida mais pesada, né não? Eeeee pra não cair em tentação, lá vou eu pra cozinha de novo...rs!

Uma dica que eu dou pra não cairmos em tentação é: NÃO TENHA EM CASA guloseimas, eu sempre evito de comprar porque se tiver  em algum momento vou escapar e comer. Minha cabeça infelizmente é de gordinha, se tiver um chocolate, meu consciente fica me tentando e falando, abre o armário, abre o armário, tem chocolate... Até que eu vou no armário, abro e como tuuuudo! Tipo descontrolada mesmo....hahahahaha!

Agora, os ingredientes que nunca faltam em casa são: ovos, banana e batata doce. Pode faltar tudo, mas esses três eu sempre tenho.

Essa semana fiquei olhando a batatas doces e pensei: Huumm...porque não um escondidinho??? E eis que saiu uma bela receita.

É super fácil, vocês só vão precisar de um proteína (carne , peixe ou frango, a batata doce e temperinhos a seu gosto. Eu fiz de olho, então não sei as quantidades exatas.

INGREDIENTES RECHEIO

- 400 gramas de patinho moído (pode ser frango ou atum desfiado)

- ½ lata de molho de tomate pelado

- 100 gramas de cogumelo paris (opcional)

- ½ cebola picada

- 1 colher de sobremesa de alho triturado

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- temperos à gosto, eu usei sal rosa, páprica, gengibre e cominho em pó e tempero Mrs. Dash Steak

MODO DE PREPARO RECHEIO:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho e junte a carne moída, adicione os temperos e deixe cozinhar com a tampa sem-tampada até que a carne esteja cozida. Então junte o molho e deixe cozinhar por mais uns 10 – 15 minutos.

INGREDIENTES COBERTURA:

- 2 batatas doces cozidas (grandes)

- 100 ml de leite de coco light

- 1 colher de sobremesa de manteiga ghee (clarificada) ou óleo de coco

- sal e temperos à gosto (usei açafrão da terra e pimenta do reino preta)

- água (se a massa ficar muito grossa)

MODO DE PREPARO COBERTURA:

Bata as batatas e o leite de coco no liquidificador ou processador até que vire uma massa homogênea.

Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo e adicione a massa de batata, junte os temperos e cozinhe por cerca de 10 minutos, se engrossar muito, adicione água aos poucos.

MONTAGEM:

Em uma cumbuca ou ramekin adicione uma camada da massa, uma camada da carne e finalize com a cobertura da massa. Quem quiser pode colocar um pouco de parmesão e levar no forno para gratinar.

Simples assim! Fica delicioso!

 Escondinho de Carne 

Escondidinho de Frango

Testem e me conta se não é super gostoso!

Beijos

**Dica útil: Cozinhe a batata doce no micro-ondas, lave bem e ainda molhada enrole no papel toalha, na potência alta, programe para 5 ou 6 minutos e pronto! Já está cozidinha, pronta para ser descascada.

Mexidão de Couscous Marroquino

 Oi gente,

Estou de volta com mais uma das minhas receitas super práticas annnnd saudável!

Eu amo couscous marroquino, inclusive é um dos carbos que minha nutri me recomendou, mas eu nunca tinha feito em casa.

Esta semana achei no supermercado e acabei comprando pra testar meus dotes....hahahaha! E não é que ficou uma delícia?! Fiz um mexidão de couscous com vários ingredientes gostosos e saudáveis.

Pra ser muuuuito sincera, não segui uma receita específica, fui jogando os ingredientes e vendo no que ia dar, por isso a receita não é muito exata, é só uma base, então vocês vão precisar usar o feeling, ok?

Anotem aí:

INGREDIENTES

- 1 e ½ xícara de couscous marroquino

- ½ xícara de água

- 400 grs de peito de frango,  que eu cortei em cubinhos, mas pode usar desfiado ou também usar qualquer outra proteína: atum, carne e etc.

- ½ cebola picada

- 1 abobrinha picada em cubos

- 1 tomate picado em cubos

- 1 colher de óleo de coco

- sal e temperos à gosto

    

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira bem grande, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o frango e os temperos que quiser. Eu usei o Mrs. Dash Tomato Balsil, o sal rosa, páprica, alho, cominho e gengibre em pó.

Quando o frango estiver macio, jogue a abobrinha e o tomate e refogue mais um pouco, junte o couscuz e tempere à gosto (coloquei um pouco mais dos temperos). Vá adicionando a água aos poucos, apenas para hidratar o couscous e não deixa-lo tão seco, se precisar coloque mais ou menos água, tem que ser meio no olho mesmo.

E é só isso gente! Servi com uma saladinha básica de folhas (alface americana e rúcula) com tomate cereja.

A salada eu estou temperando com o vinagre de mexerica e alecrim, e com o azeite de ervas provençal que comprei no Bombay Herbs and Spice.

Estou amando gente! Lá também comprei o azeite de trufas negras que é simplesmente DIVINO! Deixa um aroma espetacular na comida. A recomendação é pra usar em ovos e massas. Ele é beeeem carinho, mas valeu a pena!

Espero que tenham gostado da dica de hoje.

Beijinho e até a próxima.